Tenuta Sa' Moro

À Caltagirone, dans la province de Catane, la Tenuta Sa' Moro travaille au sein de la DOCG Cerasuolo di Vittoria, unique appellation garantie de l'île. Les sols d'origine volcanique et le climat méditerranéen du sud-est sicilien en constituent le cadre ; à l'intérieur, le domaine se concentre sur l'assemblage qui définit l'appellation, la rencontre entre le Nero d'Avola et le Frappato. C'est un assemblage qui demande du temps : au moins huit mois de vieillissement pour que les tannins s'ordonnent et que la minéralité trouve de la profondeur. Chaque millésime restitue la géographie précise des communes du sud-est, où l'altitude et la lumière façonnent l'équilibre entre la structure du Nero d'Avola et la fraîcheur du Frappato. Le résultat est un rouge qui ne cherche pas la puissance pour elle-même, mais la définition : un vin au caractère distinctif, calibré sur le dialogue entre deux cépages et sur la terre volcanique qui les accueille.

Contacts