Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani

Trois zones de la région de Vérone définissent le périmètre de la Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani : les sols calcaires de la Valpolicella Classica, les pentes calcifères vers Soave, et les altitudes plus élevées de la Valpantena. Sur cette géographie fragmentée, la famille élabore les deux sommets issus de raisins passerillés — l'Amarone della Valpolicella et le Recioto — qui, du même geste de l'appassimento, divergent vers des polarités opposées : la sécheresse puissante de l'un, la douceur contrôlée de l'autre. À leurs côtés, on trouve le Valpolicella Classico Superiore et le Ripasso, des registres plus quotidiens du même vocabulaire. La ligne qui unit le portefeuille n'est pas un style de cave imposé, mais la méthode inverse : laisser parler le site. Chaque vin interroge les expositions, les microclimats et la biologie du sol, avec une gestion attentive des rendements et des particularités de la saison. C'est un choix qui refuse l'uniformité au profit de la transparence du terroir. Ceux qui visitent le domaine peuvent vérifier lors d'une dégustation comment trois terroirs distincts se traduisent en autant de voix, et comment l'appassimento les module sans en effacer l'origine.

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