Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani

Tre zone del Veronese definiscono il perimetro della Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani: i suoli calcarei della Valpolicella classica, i pendii calciferi verso Soave, le quote più alte della Valpantena. Su questa geografia frammentata la famiglia costruisce i due vertici da uve appassite—l'Amarone della Valpolicella e il Recioto—che dal medesimo gesto dell'appassimento divergono verso opposte polarità: l'asciuttezza potente dell'uno, la dolcezza controllata dell'altro. Accanto restano il Valpolicella Classico Superiore e il Ripasso, registri più quotidiani dello stesso vocabolario. La linea che tiene insieme il portafoglio non è uno stile di cantina imposto, ma il metodo opposto: lasciar parlare il sito. Ogni vino interroga esposizioni, microclimi e la biologia del suolo, con una gestione attenta alle rese e alle particolarità della stagione. È una scelta che rifiuta l'uniformità a favore della trasparenza del terroir. Chi visita la tenuta può verificare in degustazione come tre terreni distinti si traducano in altrettante voci, e come l'appassimento le pieghi senza cancellarne l'origine.

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