Tenuta Tre Cancelli

À Cerveteri, sur le versant tyrrhénien du Latium, Tenuta Tre Cancelli travaille sur l'aire de l'appellation Roma DOC, où les sols volcaniques et la brise méditerranéenne confèrent aux vins un profil aux contours marqués. C'est une appellation unique mais un large éventail d'interprétations, du rouge au blanc, calibré sur le rythme lent de la campagne romaine. L'entreprise allie l'héritage du Latium et l'ouverture internationale : Montepulciano, Cesanese comune et Cesanese di Affile dialoguent avec le Cabernet Sauvignon et la Syrah, au sein des soixante-quatre communes qui composent la zone. Le registre est celui de l'équilibre recherché entre structure et accessibilité, avec des vins tranquilles et des réserves conçus pour différents degrés d'attente et d'accord mets. Plus qu'à la puissance, le domaine semble rechercher la juste mesure entre sol volcanique et climat côtier, restituant une idée de Roma DOC cohérente et lisible. Ce n'est pas un producteur ouvert aux visites, mais ses étiquettes suffisent à raconter un coin du Latium où le tuf et le mer travaillent ensemble dans chaque bouteille.

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