Tenuta Valle delle Ferle

Dans l'arrière-pays de Caltagirone, en province de Catane, la Tenuta Valle delle Ferle travaille dans l'aire du Cerasuolo di Vittoria DOCG. Ses rouges naissent de l'accord désormais classique entre Nero d'Avola et Frappato, élevés pendant au moins huit mois : le temps nécessaire pour que structure et profondeur atteignent l'équilibre que ces cépages exigent. Le domaine est enraciné dans l'une des quatorze communes admises par le cahier des charges, un périmètre qui n'est pas un détail bureaucratique mais une partie du caractère du vin. Ici, les sols calcaires et volcaniques du sud-est de la Sicile donnent vie à des variétés autochtones cultivées depuis des siècles, et la combinaison entre le sol et le climat se lit dans la tension entre le corps du Nero d'Avola et la fraîcheur du Frappato. Le résultat est un rouge qui appartient clairement à son lieu, où le patrimoine ampélographique insulaire trouve l'une de ses expressions les plus reconnaissables et l'appellation défend une identité précise.

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