Tenuta Zago Gasparini

La Tenuta Zago Gasparini opère dans le territoire de Conegliano Valdobbiadene, quinze communes de collines où le Glera trouve sur les pentes son expression la plus aboutie. L'entreprise décline le Prosecco DOCG en trois registres — tranquille, frizzante et spumante — chacun élaboré autour du titre alcoométrique minimal de 10,5% imposé par le cahier des charges. C'est une gamme qui couvre tout l'éventail des possibilités du vitigno au sein de la dénomination. À côté du Glera, le producteur redécouvre des vitigni autoctoni moins courants comme le Verdiso et la rare Bianchetta trevigiana, des éléments qui ajoutent profondeur et mémoire locale à un profil autrement dominé par la variété principale. C'est un choix qui ancre l'entreprise dans l'identité du paysage de vins effervescents le plus célébré du nord-est, sans l'aplatir sur le standard. Le résultat est un Prosecco qui allie la lisibilité requise par le marché et les détails d'un territoire vallonné modelé par des siècles de viticulture, où chaque déclinaison de la dénomination raconte la même géographie sous un angle différent.

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