Tenute Chiaromonte

À Acquaviva delle Fonti, sur le plateau de la Murgia, Tenute Chiaromonte cultive un savoir-faire agricole transmis de génération en génération. La seule dénomination du domaine, le Gioia del Colle DOC, prend corps à partir de Primitivo, Montepulciano et Negroamaro cultivés côte à côte avec des oliveraies centenaires : vigne et olivier partagent le même sol et la même histoire culturale. De cette double vocation naît une production qui entrelace vin et huile sans hiérarchie. Le Primitivo reste le pivot du récit, chaleur et chair des Pouilles intérieures, accompagné des blancs régionaux. Dans la cave, l'accueil n'est pas un détail : les visites œnologiques, menées par des sommeliers AIS, associent les étiquettes aux plats de la tradition locale, lisant le paysage à travers ce qui arrive sur la table. C'est une invitation à s'arrêter, déguster et comprendre comment la connaissance du lieu façonne chaque millésime. Ceux qui passent par Acquaviva delle Fonti peuvent réserver l'une de ces dégustations guidées et traverser, verre après verre, la Murgia de Bari.

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