Tenute D'Auria

À Barile, sur le plateau volcanique qui monte vers le Vulture, dans la Basilicate de Potenza, Tenute D'Auria travaille sur un front unique : l'Aglianico del Vulture Superiore DOCG. C'est la version la plus stricte de l'appellation, celle qui demande au cépage autochtone d'attendre. Les sols minéraux, formés sur les débris du volcan éteint, confèrent aux baies une matière que l'élevage — pas moins de trente-six mois — transforme lentement en structure. Le cahier des charges fixe un degré d'alcool minimum de 13,5%, mais le vin qui en résulte en dit plus que ce seuil : tanins, profondeur, un enracinement précis dans l'une des rares appellations du Sud qui exigent tant de patience avant la mise en bouteille. Ici, pas de dispersion entre étiquettes ou cépages : il y a une seule variété, un seul territoire, et le choix de se mesurer à l'expression qui pardonne le moins les approximations. Tenute D'Auria appartient à ce périmètre restreint, où le temps de repos devient la signature même du produit et où la géographie du Vulture se lit, verre après verre, dans sa dureté fertile.

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