Tenute Senia

À Chiaramonte Gulfi, sur le plateau de Raguse, Tenute Senia travaille selon l'unique cahier des charges sicilien de rang DOCG, le Cerasuolo di Vittoria, étendu sur quatorze communes de la partie sud-est de l'île. La cave se concentre sur l'assemblage qui en fixe l'identité : Nero d'Avola et Frappato, vinifiés en rouges avec un titre alcoométrique minimum de 12,5°. Après huit mois d'élevage, ces vins laissent émerger le sol calcaire qui les nourrit, où la viticulture de longue date rencontre la recherche d'expressions structurées et capables de durer. Le Frappato apporte la partie aromatique et élancée, le Nero d'Avola la colonne vertébrale tannique : de leur rencontre naît un rouge qui allie tension et profondeur, cohérent avec le caractère d'une zone marquée par la lumière et la minéralité. Senia l'interprète sans forcer, comme une lecture fidèle d'un terroir précis plus que comme un exercice de style, en accord avec les exigences de la dénomination.

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