Terre di Talamo

À Magliano in Toscana, parmi les collines de Grosseto, Terre di Talamo travaille au sein de la DOCG Morellino di Scansano, où le Sangiovese trouve l'une de ses expressions les plus définies. La dénomination regroupe sept communes de la Maremme, une zone où les rouges gagnent en minéralité et en complexité sans avoir besoin de forçage. Le producteur adopte le registre austère que le Morellino exige : des vins secs et structurés, avec un minimum de 12,5% d'alcool, élaborés dans le strict respect des paramètres de la dénomination. Ce n'est pas une élégance douce, mais sévère, faite de tanins et d'un caractère de sol volcanique qui réapparaît dans le verre à chaque vendange. Cette discipline révèle une idée précise du territoire : laisser le sol et la constance du climat de la Maremme définir le vin, en réduisant au minimum l'intervention et en confiant au Sangiovese la tâche de raconter, sans artifices, ses collines entre Magliano et Scansano.

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