Terre Gaie s.r.l.

À Vo', parmi les collines volcaniques des Euganéens à l'ouest de Padoue, Terre Gaie concentre son travail sur une seule dénomination : le Fior d'Arancio DOCG. Le Moscato giallo, accompagné de cépages aromatiques à baies blanches adaptés au climat des collines de Padoue, en est le cépage guide, décliné sur tout le spectre autorisé — blancs tranquilles, spumante et passiti — sans que l'entreprise ne choisisse une seule direction. C'est une monoculture de dénomination qui devient un exercice de polyvalence : le même raisin aromatique change de registre selon la fermentation, du sec au doux, du tranquille à la bulle. Chaque version part d'un minimum de 11% d'alcool naturel, un seuil qui ancre les vins à la maturité du fruit plus qu'à la seule technique. Le sol d'origine volcanique reste le fil conducteur, restituant aux blancs et aux passiti cette colonne vertébrale aromatique qui distingue le nord-est euganéen du reste de la Vénétie et qui rend lisible, verre après verre, l'appartenance à une seule colline.

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