Terre Petrussa

À Cividale del Friuli, dans les Colli Orientali, Terre Petrussa gère trois dénominations à garantie reconnue, toutes dédiées aux vins blancs mais de nature opposée. De la zone de Ramandolo, elle tire le Verduzzo Friulano pour des vins doux atteignant au moins 14% d'alcool, capturant la minéralité des collines ; de Rosazzo, elle obtient des blancs secs de Friulano, Sauvignon et Chardonnay, plus tendus et secs. Pour boucler la boucle, il y a le Picolit, le cépage le plus rare du Friuli, capable d'atteindre 15% aussi bien dans sa version tranquille que passito. Le rayon géographique est étroit, et pourtant chaque dénomination reflète des sols et des microclimats distincts, comme si quelques courbes de colline suffisaient à changer de registre. C'est la marque de fabrique de l'entreprise : interpréter un territoire compact à travers des cépages qui vont du doux extrême au sec nerveux, sans jamais sortir de l'orbite des Colli Orientali. Trois étiquettes, trois grammaires différentes du même paysage frioulan, unies par la précision avec laquelle elles sont distinguées.

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