Tesa di s.s. di Miotto Alessandra & C.

Basée à Piove di Sacco, aux confins orientaux du système euganéen, Tesa di Miotto Alessandra & C. travaille une unique dénomination : le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, cet aromatique qui s'articule autour du Moscato giallo et des cépages à baies blanches autorisés par le cahier des charges. La zone de production s'étend sur dix-sept communes, où les sols d'origine volcanique et les composants argileux offrent au Moscato les conditions idéales pour exprimer son riche bouquet aromatique. Le Fior d'Arancio n'est pas un vin unique, mais un éventail d'interprétations de la même dénomination : des versions tranquilles aux spumante, en passant par les passito, toutes tenues à un degré minimum de dix et demi pour cent. C'est cette polyvalence qui définit son identité – un aromatique capable d'être sec ou doux sans perdre les notes florales et de fruits à noyau qui en sont la signature. La production de Tesa se concentre sur cette lecture du volcan euganéen. La fiche ne signale pas de visites : le récit de l'entreprise reste confié au verre et à la précision avec laquelle elle traduit un cahier des charges aromatique aux multiples facettes.

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