Tommasi Family Estates

Tommasi Family Estates interprète le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, l'un des rouges doux les plus radicaux du panorama italien. Il naît dans les terres chaudes des Pouilles, où le Primitivo atteint sa maturité maximale sur la plante et concentre sucres et fruits noirs sans nécessiter d'interventions correctives. La zone de production couvre dix-neuf communes, un terroir compact qui confère au vin une empreinte nette. Le résultat atteint un minimum de 16% d'alcool, une mesure qui témoigne de l'intensité de la matière première plus que d'un choix de puissance en soi. Fruits mûrs, souplesse, chaleur contrôlée : le « dolce naturale » procède par soustraction, laissant le raisin dicter le registre. La cave opère selon un cahier des charges exigeant, qui requiert des maturités poussées et des rendements maîtrisés, et en fait le pivot de son interprétation. C'est un vin qui se situe aux antipodes de la légèreté, construit autour de la rencontre entre un cépage solaire et un territoire qui en amplifie chaque caractère.

Contacts