Torre Civette

À Scarlino, dans la Maremme de Grosseto, Torre Civette domine un paysage où une ancienne tour de guet surveille depuis des siècles les vignobles qui descendent en pente douce vers la mer Tyrrhénienne. Ici, le Toscano IGT prend forme sous l'influence des vents marins et du maquis méditerranéen, qui marquent le raisin de salinité et de notes aromatiques sauvages. Le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero sont les cépages qui soutiennent une gamme volontairement large — blancs, rosés et rouges — unie par le caractère franc et direct de cette zone côtière. La dénomination, moins contraignante qu'un cahier des charges à cépage unique, offre une liberté d'interprétation, et la cave l'utilise pour restituer les multiples facettes de ce même terroir de la Maremme : la fraîcheur du blanc, l'immédiateté du rosé, la structure du rouge. C'est un lieu où l'histoire agricole cohabite avec une nature encore libre, et les rangées ordonnées des vignes s'arrêtent là où commence le paysage sauvage. L'entreprise accueille les visiteurs : l'arrêt en vaut la peine pour déguster les vins là où la vigne rencontre le maquis, avec la tour et la mer comme horizon.

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