Torre San Martino

À Modigliana, sur les collines de l'Apennin romagnol, Torre San Martino est née il y a plus de vingt ans d'une découverte : l'intuition de cultiver l'Albana et d'autres cépages blancs sous la protection de la DOCG. De ce projet découle aujourd'hui le Romagna Albana, proposé sous deux formes, le blanc tranquille et le passito, tous deux issus d'une sélection rigoureuse menée dès la vigne. Le fil conducteur est une idée de viticulture consciente du terroir, qui lie la longue tradition des blancs d'Émilie-Romagne au caractère que chaque millésime imprime à ces vins. L'Albana, cépage souvent relégué à des rôles secondaires, trouve ici une interprétation qui en recherche la minéralité et la tenue dans le temps, tant dans sa version sèche que dans sa version douce issue de raisins passerillés. Le résultat est le portrait d'un sommet des Apennins où l'altitude et la sélection comptent plus que la quantité, et où un seul cépage suffit à raconter tout un versant de colline.

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