TRE ACINI Azienda Vitivinicola di Elia Defilippi

À Agliano Terme, parmi les collines de la province d'Asti, Elia Defilippi travaille trois dénominations qui racontent autant de facettes du Monferrato viticole. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, cultivé dans la zone restreinte de seulement sept communes reconnue comme DOCG : un rouge de caractère marqué, lié à un cépage qui trouve ici sa seule patrie. Autour de ce noyau s'ouvrent des espaces plus vastes. La dénomination Terre Alfieri s'étend sur onze communes et propose l'Arneis et le Nebbiolo, tandis que la Barbera d'Asti embrasse cent soixante-cinq communes et offre la Barbera qui sert de référence à toute la région. De cette géographie articulée naissent des blancs et des rouges qui parcourent trois dénominations protégées, chacun modelé par le sol et l'altitude de son versant. Le résultat est une lecture verticale du territoire d'Asti, où l'échelle de la zone — sept, onze ou cent soixante-cinq communes — devient elle-même une signature stylistique et une clé d'interprétation des vins individuels.

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