Tre Colline

Sur vingt hectares de collines morainiques surplombant le lac de Garde, Tre Colline cultive les cépages classiques de la rive véronaise — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — pour une seule dénomination : le Bardolino Superiore DOCG. C'est un rouge qui exige douze mois d'affinage pour atteindre un minimum de douze degrés, développant en fût la structure qui le distingue du Bardolino de consommation rapide. Le choix d'un unique cahier des charges, porté au degré supérieur, déclare l'orientation de l'entreprise. Ici, l'accueil fait partie du récit autant que les vendanges. Les visites guidées descendent dans la cave historique, où chaque millésime se révèle lors du passage en fût, pour ensuite remonter vers les structures de bien-être qui dominent le lac. Ceux qui réservent peuvent ainsi lier la dégustation à la vue sur le Garde, suivant le vin de la cuve à la dégustation sans interruption. C'est une invitation concrète à découvrir le Bardolino depuis l'intérieur de sa colline morainique, avec le temps lent que le Superiore exige : arrêtez-vous à la cave et ensuite admirez l'eau.

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