VALLE FRASSINA S.S. SOC. AGR.

À Caorle, sur des terres arrachées à la lagune et assainies, Valle Frassina S.S. cultive la vigne depuis trois générations : la famille est sur place depuis 1940, tandis que la cave telle que nous la connaissons aujourd'hui est née en 2005. De là proviennent deux DOCG vénitiennes de signe opposé — le Lison, un blanc à base de Tai, et le Piave Malanotte, un rouge structuré à base de Raboso Piave, vieilli au minimum trois ans. Le trait qui les unit est le paysage : la proximité des eaux imprime aux vins une minéralité saline qui devient une signature reconnaissable, du blanc au rouge. C'est un terroir de frontière, où l'assainissement a rendu cultivable ce qui était lagune et où la garde de l'homme et la nature coexistent avec une certaine conscience. Valle Frassina interprète cette marge entre terre et eau comme une matière première, avant même d'être un simple lieu de production.

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