Vallefuoco Luigi

À Mugnano di Napoli, dans une zone que la dénomination circonscrit à cinq communes, Vallefuoco Luigi cultive la Melannurca Campana IGP, une pomme à l'héritage fruitier séculaire. Le travail se concentre sur les deux variétés qui signent le produit – l'Annurca et la Rossa del Sud – sélectionnées pour leur chair blanche et croquante et pour leur peau d'un rouge intense qui les rend immédiatement reconnaissables sur l'étal. Ces fruits trouvent dans les sols volcaniques et le climat méditerranéen campanien les conditions qui définissent leur caractère : un équilibre entre croquant et douceur naturelle qui reflète l'arrière-pays napolitain. L'étroitesse de la zone protégée – à peine cinq communes – donne à la production un contour net, où chaque pomme porte la marque d'un territoire bien délimité plutôt que d'une culture diffuse. Vallefuoco interprète ainsi une IGP aux frontières strictes comme une occasion d'identité, mesurant la valeur du produit sur la fidélité à un paysage et à deux variétés enracinées depuis longtemps dans la campagne au nord de Naples.

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