Varaschin

L'histoire de Varaschin commence en 1922, lorsqu'un jeune homme nommé Matteo quitta l'école pour les vignobles de Conegliano Valdobbiadene, suivant un instinct qui allait traverser un siècle. Des viticulteurs locaux, il a absorbé les gestes patients et une sagesse pratique, apprenant à lire le Glera comme une plante vivante plutôt que comme une simple variété de récolte. Le travail de la maison se concentre encore aujourd'hui sur une unique dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, cœur effervescent de ces collines. Le mariage avec Emma Brunoro, descendante d'anciennes familles artisanales de la région, a uni deux mondes dans une seule direction, et cette racine se ressent encore dans l'approche de production. Varaschin poursuit la vocation de ses origines avec le soin conscient que Matteo a découvert enfant : non pas une méthode apprise dans les livres, mais une pratique transmise de personne à personne, entre les rangs. C'est dans cette fidélité à un geste ancien, plus que dans un large éventail d'étiquettes, que l'entreprise mesure son identité.

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