Vendrame Vignis del Doge

Fondée par l'arrière-grand-père et jamais sortie du périmètre familial, Vendrame Vignis del Doge distribue les tâches comme on distribue les saisons : l'un produit le vin, un autre — géomètre de formation, perfectionné par des cours en entreprise dans le nord de l'Italie — gère l'implantation des vignobles et suit les plantes du débourrement à la récolte, tandis que les parents tiennent les comptes et le bureau. Ce n'est pas une division hiérarchique mais une écoute coordonnée, où chaque geste répond aux signaux que la vigne envoie avant même d'être interrogée. De ce soin à plusieurs mains naît une gamme de blancs — Pinot Grigio et Chardonnay en première ligne — réunis sous l'unique dénomination que l'entreprise revendique, la DOC delle Venezie. C'est un vaste territoire, qui couvre le Triveneto viticole, et ici il devient le cadre dans lequel la famille mesure son travail : aucune dispersion entre différentes appellations, mais le choix de concentrer l'identité sur un seul registre et de laisser les millésimes, plus que les étiquettes, raconter les différences.

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