Venica & Venica

À Dolegna del Collio, sur les reliefs qui marquent la frontière orientale du Frioul, Venica & Venica cultive depuis 1930 et en est aujourd'hui à la quatrième génération. La maison s'enracine dans la DOC Collio Goriziano et concentre sa recherche sur les blancs : Pinot Grigio, Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla composent le cœur d'une production où les rouges restent une part mineure, autour de 15% du total. La continuité de quatre générations a donné au Collio une signature stylistique cohérente, construite sur le dialogue entre les cépages à baies blanches et la marne (ponca) qui les nourrit. C'est une lecture du territoire qui privilégie la finesse aromatique et la tension, plutôt que la puissance. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : ceux qui montent jusqu'à Dolegna peuvent parcourir les vignobles vallonnés, suivre le travail entre ponca et rangs de vigne et déguster en séquence les blancs qui définissent cette dénomination, saisissant sur le vif comment une seule DOC peut s'articuler en de multiples expressions différentes.

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