Verdecchia Annibale

Dans la Piana del Fucino, à Luco dei Marsi, Verdecchia Annibale cultive la Patata del Fucino IGP sur des terres qui étaient autrefois un fond lacustre. La commune est l'une des neuf qui composent la zone de dénomination, un plateau asséché où le drainage de l'ancien lac a laissé des sols sombres, profonds et fertiles, différents de toute autre zone de culture des Abruzzes. Ce sont précisément ces terres qui signent le tubercule : une chair compacte et dense, une peau intacte et résistante qui supporte aussi bien la conservation que la cuisson, sans s'effriter. Opérant dans un contexte agronomique si particulier, l'entreprise maintient les standards qui ont défini pendant des générations la culture de la plaine, où l'horticulture est une vocation collective plus qu'un choix individuel. La Patata del Fucino devient ainsi le produit d'un paysage construit par l'homme et restitué à l'agriculture, où la qualité dépend moins d'un geste isolé que de la nature même du sol et de la discipline de ceux qui le travaillent.

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