VERDOLINI GIANFRANCO

Gianfranco Verdolini s'articule autour de quatre appellations des Marches, chacune avec ses propres exigences de rigueur et d'attente. Le Cònero, un rouge élaboré à partir de Montepulciano et Sangiovese dans sept communes, repose vingt-quatre mois avant la mise en bouteille et libère des notes de cerise noire et de violette. À côté, la Vernaccia di Serrapetrona se présente sous une double forme, mousseuse et rouge : un défi technique que peu de producteurs choisissent de relever. Le cœur blanc du travail réside dans les deux réserves de Verdicchio, issues des zones de Matelica et des Castelli di Jesi. Toutes deux exigent au moins dix-huit mois d'élevage et restituent la colonne vertébrale minérale du cépage dans son expression la plus complète, montrant comment un même raisin change d'accent selon le terroir. Quatre DOCG différentes — un rouge de structure, deux blancs de longue garde et une vernaccia au caractère insolite — dessinent un portrait des Marches viticoles qui refuse la spécialisation facile et choisit plutôt la variété, maintenue par la patience de l'élevage.

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