VIA REGIA SOC. AGR. DI PEZZATO MANUELA E CARRARO ELENA S.S.

À Preganziol, dans la plaine de Trévise, Via Regia cultive quinze hectares où les microclimats plus frais orientent le style. Deux dénominations : le Lison DOCG, un blanc d'une précision minérale à base de Tai, et le Piave Malanotte DOCG, un rouge d'une profondeur épicée construit sur le Raboso. Les propriétaires Pezzato et Carraro suivent chaque étape, de la vigne à l'embouteillage, vinifiant uniquement leurs propres raisins. Les deux vins suivent des rythmes opposés. Le Lison atteint 12% d'alcool avec une acidité qui maintient sa vivacité en bouche, tandis que le Piave Malanotte demande trente-six mois d'élevage, un engagement qui en dit long sur leur approche artisanale. La supervision directe à chaque phase — aucune délégation, aucun raccourci — assure un caractère de millésime spécifique, loin de la standardisation. C'est une échelle volontairement réduite, où le contrôle compte plus que le volume et où deux dénominations éloignées par la couleur et le temps trouvent leur cohérence dans la même main.

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