VIBERTI GIOVANNI s.s.

À Barolo, au cœur des collines de Cuneo, Viberti Giovanni réunit quatre appellations protégées et les ancre au Nebbiolo rigoureux de la maison. Le portefeuille est entièrement sous statut DOCG et se lit comme une échelle d'attentes : le Barolo exige 38 mois d'affinage et 13% d'alcool, le Barbaresco en demande 26 et 12,5%, tandis que le Dolcetto di Diano d'Alba et le Dogliani misent sur une buvabilité plus précoce. Chaque étiquette respecte les exigences normatives strictes qui la régissent, et la cave travaille sur une géographie mobile — onze communes pour le Barolo, jusqu'à vingt et une pour le Dogliani — qui mesure à la fois la diversité des vignobles et l'adhérence aux zones classifiées de la région. Le résultat est un éventail allant du rouge de longue garde au vin de consommation rapide, sans jamais sortir du cadre des quatre DOCG piémontaises.

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