VICENTINI 1966

Au pied des collines de Vicence, sur le territoire cerisicole de Marostica, Vicentini 1966 cultive la Ciliegia di Marostica IGP, le fruit qui doit atteindre vingt-trois millimètres pour mériter la table et dont la peau vire du rouge lumineux au rouge foncé à mesure qu'il mûrit. La dénomination s'étend sur huit communes, où exposition et variétés se rencontrent pour définir douceur et croquant. Il s'agit ici d'agriculture de précision plutôt que de quantité : le calibre minimum, la couleur, la sélection du fruit frais témoignent d'une discipline qui sépare la cerise certifiée du produit commun et explique le succès que ces fruits ont conquis bien au-delà de la Vénétie. L'entreprise allie héritage familial et savoir-faire quotidien, s'enracinant dans l'identité agricole d'une région qui a fait de la cerisiculture un trait distinctif. Ceux qui viennent découvriront ces deux dimensions, car les portes sont ouvertes aux visites. Prévoyez une dégustation en saison : goûter la Ciliegia di Marostica sur le lieu de sa production est le moyen le plus direct de comprendre pourquoi ce millimètre de plus fait vraiment la différence.

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