Vicentini Angelo e Luigi

Vicentini Angelo e Luigi produit à Vo', sur les Colli Euganei de Padoue, où les sols volcaniques façonnent des blancs aromatiques de la dénomination Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Le travail commence avec le Moscato giallo et des cépages autochtones sélectionnés, qui capturent le caractère minéral de cette zone de dix-sept communes et en font la signature des vins de la cave. La dénomination s'ouvre à différents styles : des blancs tranquilles aux vins mousseux, jusqu'au passito plus complexe, avec un degré d'alcool minimum de 10,5 %. C'est précisément cette variété qui rend lisible le microclimat euganéen, capable de concilier fraîcheur et concentration selon la version. Le Moscato giallo, cépage à forte empreinte aromatique, trouve ici un contrepoint minéral qui évite sa lassitude et prolonge sa respiration. Dans une zone restreinte et d'origine volcanique, le Fior d'Arancio devient ainsi le fil conducteur qui relie les différents vins de la cave, de la gorgée immédiate du vin tranquille à la douceur mesurée du passito.

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