VIGNA FORESTA S.r.l.

Vigna Foresta S.r.l. travaille trois des appellations les plus exigeantes du Piémont, réparties entre les collines du Monferrato et celles de l'Alfieri, toutes au niveau DOCG. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge issu d'un cépage autochtone de niche, flanqué de la Barbera d'Asti — qui exige au moins quatre mois d'élevage — et des sélections en blanc et en rouge de la Terre Alfieri. Trois zones contiguës mais distinctes, chacune avec son propre cahier des charges à respecter. La précision se mesure ici aussi en chiffres : un degré d'alcool minimum de 12,5 pour le Ruchè, 12 pour Terre Alfieri et Barbera, des seuils fixés par les règlements et que l'entreprise considère comme une contrainte de départ, non comme un objectif. C'est un travail d'adhésion aux terroirs protégés de la région, où chaque étiquette doit déclarer son appartenance à une appellation précise. Vigna Foresta évolue entre ces trois pôles piémontais, associant un cépage rare comme le Ruchè à des rouges plus répandus, sans jamais confondre leurs identités respectives.

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