Vignale di Cecilia Srl

À Baone, sur les Colli Euganei dans la province de Padoue, Vignale di Cecilia travaille une seule dénomination mais l'explore dans toutes ses possibilités. Les sols volcaniques et le climat tempéré des reliefs euganéens offrent la matière première pour des vins élaborés à partir de Moscato giallo et de cépages aromatiques complémentaires, selon une tradition qui s'enracine ici dans une zone protégée de dix-sept communes. De cette base naît un éventail étonnamment large : des blancs secs, des spumanti à l'effervescence vive et des passiti au profil miellé, tous maintenus en équilibre par un titre alcoométrique minimum de 10,5% qui en définit la mesure. C'est une gamme qui démontre comment une origine unique peut s'exprimer sur différents registres, du verre quotidien au vin de dessert, sans jamais perdre le fil aromatique du Moscato. Vignale di Cecilia n'ouvre pas ses portes aux visiteurs, mais ses vins restent une voie directe pour comprendre le terroir euganéen : les déguster en séquence signifie traverser, de la sécheresse à la douceur, toute l'échelle expressive d'un paysage volcanique compact et reconnaissable.

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