Vigne a porrona

Vigne a porrona est basée à Greve in Chianti mais inscrit son vin dans l'aire du Montecucco Sangiovese DOCG, une bande de sept communes du sud de la Toscane où les sols d'origine volcanique et les altitudes élevées confèrent tonus et nervosité au raisin. Le Sangiovese reste le pivot, flanqué des cépages rouges complémentaires autorisés par le cahier des charges, dans une vinification qui mise davantage sur la définition que sur la puissance. Chaque millésime repose au moins dix-sept mois, le temps nécessaire pour que tanins et fruit trouvent leur équilibre et que la matière acquière de la profondeur. Le résultat est un rouge qui raconte la rencontre entre minéralité et altitude : structure solide, allonge verticale, un caractère qui ne cède pas à la souplesse facile. La cave travaille sur une seule dénomination et y concentre chaque choix agronomique, de la gestion du vignoble aux temps d'affinage. Ceux qui s'y rendent peuvent parcourir les rangs et déguster directement chez le producteur, mesurant sur place comment terroir et main artisanale se soudent dans ce domaine d'origine florentine.

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