VIGNETI PITTARO

Dans les années soixante-dix, Vigneti Pittaro a assaini des terres caillouteuses et arides à Codroipo pour donner vie à une cave enracinée dans le territoire, sans ambitions architecturales. La force de l'entreprise provient des sols graveleux et drainants qui caractérisent les deux appellations dans lesquelles elle travaille : la plus circonscrite Friuli Grave et la vaste Friuli, toutes deux DOC. Sur cette base minérale naissent des blancs et des rouges au profil net, fruits d'un climat frais qui maintient une acidité tendue. Le répertoire illustre bien cette double nature. Il y a les blancs de précision — Pinot Grigio, Sauvignon, Friulano — et des rouges plus structurés, chacun lié au caractère du sol et à la lumière de la plaine frioulane. La visite révèle les deux facettes de l'entreprise : les origines austères du vignoble, arraché aux graviers, et les vins qui en sont issus aujourd'hui. La cave est ouverte aux dégustations toute l'année : cela vaut la peine de s'arrêter pour goûter comment une terre aride est devenue la matière de blancs tendus et capables de durer.

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