Villa Giustiniani

Dans la Marca Trevigiana, sur les collines du Montello, entre Giavera et Nervesa della Battaglia, Villa Giustiniani cultive ses vignes sur des sols sablo-argileux. Deux appellations DOCG définissent le territoire dans lequel l'entreprise évolue, toutes deux liées à ce relief isolé surplombant la plaine vénitienne. La première est l'Asolo Prosecco Superiore, obtenu à partir du Glera : un spumante au perlage très fin et aux arômes délicats, que la cave interprète dans les versions Brut et Extra Dry selon l'équilibre recherché entre fraîcheur et souplesse. La seconde est le Montello Rosso, l'âme tranquille et rouge de ce même territoire, qui complète le portrait d'une zone capable de concilier bulles et expressions de garde. C'est le caractère des collines qui sert de fil conducteur : les mêmes versants, la même exposition, traduits en deux registres opposés et complémentaires que l'entreprise mène de front.

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