Villa Ilangi società agricola

À Lastra a Signa, dans la province de Florence, Villa Ilangi società agricola cultive le Sangiovese selon les préceptes d'une tradition viticole consolidée. La production se concentre sur le Chianti DOCG, expression d'une vaste dénomination qui s'étend sur soixante-sept communes toscanes et qui trouve ici une interprétation locale, liée aux sols et à l'exposition de la propriété. Chaque bouteille atteint au moins 11,5 % d'alcool, seuil minimum fixé par le cahier des charges et qui reflète la maturation des raisins dans le respect des standards régionaux. Le Chianti produit ne recherche pas l'effet immédiat, mais la cohérence avec l'identité de la dénomination, faite de fruit, d'une acidité vive et d'un tanin mesuré. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs : il est possible de s'arrêter pour une dégustation guidée des vins du domaine, en comparant les différents millésimes directement sur le lieu de leur naissance. C'est le moyen le plus direct de comprendre comment un nom aussi répandu que le Chianti change de visage d'un domaine à l'autre.

Contacts