Villa Le Prata

À plus de cinq cents mètres d'altitude, Villa Le Prata occupe une crête de Montalcino où le Sangiovese trouve des strates géologiques qui convergent et se superposent. La propriété est minuscule — moins de trois hectares de vignes — et chaque parcelle porte la signature d'un microclimat propre, de sols anciens qui changent à quelques dizaines de mètres de distance. C'est une échelle qui impose une attention à chaque rang. Ici, le Brunello di Montalcino repose pendant un minimum de quarante-huit mois, le temps pendant lequel la DOCG exige structure et complexité, et où l'altitude laisse sa marque : une acidité vive, un profil tendu, des tanins qui s'étirent sans céder. Le domaine accueille des visiteurs toute l'année, et la montée en vaut la peine : réserver une dégustation en cave est le moyen le plus direct de comprendre comment l'altitude se traduit dans le verre, en vérifiant, verre en main, ce que le terroir d'altitude promet en contemplant les vignobles accrochés au versant.

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