Villa Mattielli Soc. Agr. di Peltrin Annamaria e C.

Villa Mattielli prend forme en 2009 autour de Roberta Roncolato et de son mari Giacomo, qui reprennent quatre générations de savoir-faire viticole pour les orienter vers un projet contemporain. Les vignobles, enracinés sur les collines de Soave depuis le début du XXe siècle, soutiennent aujourd'hui deux appellations DOCG similaires par la technique mais opposées par le caractère : l'Amarone della Valpolicella et le Recioto della Valpolicella. Tous deux naissent du passerillage des raisins, mais prennent des chemins différents — l'Amarone vers le sec et la structure, avec au moins vingt-quatre mois d'affinage pour en construire la complexité ; le Recioto vers la douceur, fin naturelle du cycle du même fruit. Les deux étiquettes évoluent au sein des dix-neuf communes de l'appellation, et chaque bouteille témoigne de l'attention portée à la terre et de la rigueur de la cave. Le domaine est ouvert aux visites : s'arrêter entre les rangs de vignes de Soave et déguster l'Amarone et le Recioto en séquence est la manière la plus claire de saisir comment un même passerillage peut conduire à deux vins si distincts.

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