Villa Montepaldi

À San Casciano in Val di Pesa, en position dominante sur les collines florentines, Villa Montepaldi cultive le Sangiovese dans les limites du Chianti Classico DOCG, l'appellation qui regroupe sept municipalités de la zone du Gallo Nero. Ici, le cépage prince de la Toscane atteint sa pleine maturité, et la cave concentre sa production sur des rouges élaborés autour des variétés autochtones adaptées à la zone. Chaque bouteille respecte le seuil minimum de 12% d'alcool, le plancher qualitatif que l'appellation établit comme point de départ et non comme objectif. Ce qui caractérise ces vins, c'est la confiance dans le lieu plus que dans l'intervention en cave : ce sont l'altitude des vignobles et la nature du sol qui guident la concentration, définissant un profil de rouge tendu et vertical. Dans un territoire où le nom Chianti Classico est à la fois une garantie et une responsabilité, Villa Montepaldi choisit de laisser parler le terroir, confiant sa signature à la précision agronomique avant même le style œnologique.

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