Villa Morago - Consorzio Idro Scarl

Villa Morago – Consorzio Idro Scarl est basée à Seregno, en Brianza, mais son regard est tourné vers le nord-est : elle s'approvisionne auprès des 19 communes de la Valpolicella, le district de Vérone d'où proviennent ses deux dénominations, toutes deux DOCG. Corvina Veronese, Rondinella et des cépages complémentaires — sept variétés au total — sont transformés en Amarone della Valpolicella, avec son minimum de 14% d'alcool et vingt-quatre mois d'affinage, et en Recioto della Valpolicella, décliné aussi bien en version passito qu'en version spumante. La production s'étend sur vingt hectares, où des techniques viticoles actualisées s'accompagnent d'une fertilisation d'origine naturelle. C'est un profil qui privilégie la gestion mesurée du vignoble par rapport à la seule narration d'entreprise : l'identité de la cave se construit sur le travail accumulé sur le terrain, saison après saison. Le double sommet DOCG — un rouge de raisins passerillés et un vin doux dans ses deux âmes — place Villa Morago parmi les interprètes des grands vins de raisins passerillés de la Valpolicella.

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