Villa Papiano

À Modigliana, où les Apennins romagnols deviennent plus rudes et la formation Marnoso-Arenacea affleure dans des sols pauvres et minéraux, Villa Papiano travaille l'Albana en altitude. Ce sont des conditions sévères — altitude, géologie ancienne, sols maigres — qui, au lieu de pénaliser le raisin, en concentrent le caractère, offrant à la vendange une matière plus dense et tendue. À la tête de la philosophie de production se trouve Francesco, tandis que l'équipe de travail allie viticulture et soin de la forêt environnante. La cave se situe sur une ligne de frontière, entre la Romagne et la Toscane voisine, et en fait une clé de lecture plus qu'un détail géographique : l'intégration avec le paysage boisé devient partie intégrante de la méthode. C'est de là que naît l'interprétation de la Romagna Albana DOCG, déclinée aussi bien en blanc sec qu'en passito, deux visages du même cépage qui traduisent l'élévation et la dureté du sous-sol en vins nets et reconnaissables. C'est une Albana de montagne, qui revendique la sévérité du lieu comme signature.

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