Villa Vallacchio

Villa Vallacchio se situe au cœur de la zone du Chianti Classico, parmi les sept communes de la dénomination où San Casciano in Val di Pesa offre à la vigne des conditions particulièrement favorables. Ici, le Sangiovese est le protagoniste, flanqué des cépages rouges de la tradition toscane, dans un pan de collines florentines que le cahier des charges DOCG régit avec des critères stricts. L'entreprise produit des rouges qui respectent cette rigueur, à commencer par le titre alcoométrique minimum de douze degrés, et qui se proposent comme des interprètes fidèles de l'identité territoriale plutôt que comme des exercices de style personnel. Chaque vendange réaffirme une ligne de continuité : la qualité entendue comme le respect de la dénomination et de son paysage, sans déviations vers des modes passagères. Dans cette partie du Chianti Classico, où l'histoire du Sangiovese s'entrelace avec la géographie des collines, Villa Vallacchio s'efforce de restituer en bouteille un profil reconnaissable, mesuré sur le caractère du territoire florentin plutôt que sur l'ambition de se distinguer à tout prix.

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