Vinea Ventis

À Paratico, à l'extrémité occidentale de la Franciacorta, Vinea Ventis exploite un microclimat frais et des sols alluvionnaires pour produire un spumante méthode classique de premier plan à partir de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco. Les vignes, conduites en espalier, suivent les règles strictes de la DOCG : au moins dix-huit mois d'élevage sur lies et un degré minimum de 11,5%, au sein d'une production limitée d'environ vingt mille bouteilles par an entre Brut et Nature Millesimato. L'échelle réduite est un choix délibéré : peu de types, travail manuel, attention au millésime comme unité de mesure du résultat. Ici, la précision du terroir n'est pas un slogan, mais la manière dont le sol, le climat et la main de l'homme convergent dans le verre, donnant à chaque millésime une physionomie propre. Le domaine ouvre ses portes aux visiteurs : une halte conseillée pour voir de près comment l'espalier, les longs mois sur lies et le nombre limité de bouteilles se combinent en une bulle qui déclare clairement d'où elle vient.

Contacts