Vini Manzocco

À Cormons, sur les graves mixtes du Collio, Vini Manzocco élabore des blancs à l'empreinte minérale marquée. Une seule dénomination, le Collio Goriziano, rassemble tout le travail : les rangs de vigne descendent doucement des collines vers la plaine de l'Isonzo, exposés à la bora et aux brises marines qui marquent le caractère frais des vins frioulans. À partir des variétés autorisées — Pinot Grigio, Sauvignon et Friulano — la cave produit des vins qui interprètent la rencontre entre le sol, le microclimat et la main experte dans le vignoble. C'est une dénomination unique abordée en profondeur plutôt qu'en largeur, où la différence est faite par l'exposition et la texture du sol. Le Collio se raconte ainsi, par des nuances internes au même territoire, dans des blancs qui allient tension et structure sans chercher d'exotisme. La mesure reste celle d'une zone frontalière, où l'air de la mer et celui des montagnes se rencontrent dans le verre et définissent un profil qui parle plus du lieu que du cépage.

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