VINI MENHIR SALENTO S.R.L.

Entre Bagnolo del Salento et Palmariggi, dans la Terra d'Otranto, VINI MENHIR SALENTO lie sa production à une seule dénomination, le Salice Salentino DOC. C'est le territoire du Negroamaro et des cépages à baies noires du Salento, d'où naissent deux registres complémentaires : des rouges à la structure solide et des rosés au profil plus élancé, tous deux expression du même patrimoine variétal et du même sol calcaire. La lecture de l'entreprise part de la géologie avant même l'œnologie. Les formations de pierres anciennes qui marquent le paysage du Salento — les menhirs dont la cave tire son nom — deviennent l'image d'une viticulture d'enracinement et de contaminations, dans une bande calcaire où la terre s'ouvre sur la mer Ionienne. La famille Marangelli préserve ce coin en traduisant le caractère du lieu en bouteilles qui allient mémoire et appartenance, sans jamais s'écarter du cahier des charges qui définit la dénomination. Un seul nom protégé, donc, mais décliné sous plusieurs formes par le même terroir.

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