Vino Sorelli s.p.a.

Vino Sorelli signe un seul vin, le Chianti DOCG, mais le fait dans un périmètre loin d'être restreint : la dénomination s'étend sur 67 communes de la Toscane centrale, chacune avec sa propre physionomie de sols et de microclimats. La cave travaille le Sangiovese avec les cépages aptes à la culture régionale, élaborant des rouges qui respectent le seuil minimum de 11,5% d'alcool. Dans un territoire aussi fragmenté, la qualité ne se joue pas sur le nom de la dénomination mais sur la manière de l'interpréter. La variation de terroir d'une commune à l'autre impose une sélection précise des vignobles et une attention constante au millésime, car le même Sangiovese change de registre à quelques collines de distance. La production s'inscrit ainsi dans une longue histoire de siècles d'affinage viticole toscan, où la tâche du producteur est moins d'inventer que de choisir : quelle vigne, quel millésime, quel équilibre. Le résultat est un Chianti qui déclare son appartenance sans chercher de raccourcis.

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