Viragì srls

Viragì produit une huile d'olive extra vierge certifiée à Chiaramonte Gulfi, dans la province de Raguse, alliant héritage familial et techniques de production modernes. L'entreprise puise dans la zone des Monti Iblei DOP, qui regroupe trente-neuf communes sur le plateau sud-est de la Sicile, en tirant des huiles au fruité moyen-intense, marquées par des notes de tomate verte et une nette empreinte herbacée. La référence est une seule dénomination, mais le travail autour d'elle a déjà trouvé un écho au-delà des frontières régionales : malgré sa jeunesse, l'entreprise a conquis une place auprès de restaurants internationaux de renom et de gastronomies sélectionnées en Italie et à l'étranger. C'est une reconnaissance rapide, bâtie sur des huiles qui unissent le savoir-faire oléicole transmis en famille à des standards de production contemporains. Le paysage des Iblei, calcaire et ventilé, imprime à la matière première son identité, et le choix de se concentrer sur un unique territoire protégé devient la marque d'un projet qui privilégie la profondeur de lecture à la variété de l'offre.

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