Vitabella

Vitabella travaille à Seggiano, sur le versant de Grosseto du Montecucco, où le Sangiovese atteint sa pleine maturité phénolique sous la lumière toscane. L'entreprise concentre son travail sur l'expression emblématique du territoire, le Montecucco Sangiovese DOCG : un rouge structuré élaboré à partir du cépage autochtone, avec l'utilisation mesurée de raisins rouges complémentaires pour parfaire l'ensemble. L'élevage minimum de 17 mois est le temps nécessaire au vin pour développer complexité et intégration, soudant fruit, tanin et bois en un ensemble cohérent. La vinification ici accompagne la signature minérale du sol, recherchant la précision plutôt que la concentration pour elle-même. C'est une approche qui place le terroir au centre, laissant le Montecucco se reconnaître dans le verre par sa tension et sa mesure. De ce coin de Maremme vallonnée naît ainsi un Sangiovese qui revendique sa propre identité, distinct des voisins plus célèbres et fidèle au caractère de son territoire, mûri au soleil et défini par la minéralité de la terre qui le nourrit.

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