Vitabella

Vitabella produit des vins Toscano IGT en puisant dans un bassin très vaste — les deux cent soixante-treize communes que l'appellation englobe — et concentre son travail sur trois cépages historiques de la région : le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero. De cette base naissent des étiquettes rouges, blanches et rosées, toutes maintenues à un titre alcoométrique minimum de 11,0 %, dans un équilibre recherché entre structure et facilité de dégustation. Autour de la cave, l'entreprise a développé une dimension d'hospitalité qui étend la rencontre avec le vin au-delà de la simple dégustation. On y trouve des chambres et un restaurant d'entreprise, où les plats s'inspirent du terroir toscan et dialoguent avec les bouteilles de la maison. C'est un modèle qui entrelace production et accueil, enracinant le vin dans un contexte de saveurs et de paysages plus large, et lisant l'IGT non pas comme un sigle administratif mais comme la vaste mesure d'une Toscane entière, saisie dans la pluralité de ses sols et de ses savoir-faire.

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