VITE COLTE S.P.A.

Basée à Barolo, Vite Colte S.p.A. gère quatre dénominations réparties sur les collines des Langhe, toutes au rang de DOCG. Son travail s'articule autour de deux cépages clés : le Nebbiolo pour les rouges les plus structurés — Barolo et Barbaresco, qui nécessitent respectivement trente-huit et vingt-six mois de fût — et le Dolcetto pour les expressions plus immédiates, avec Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba qui restituent un caractère plus léger et minéral. La géographie des Langhe est ici lue comme un système : quatre zones contrôlées, chacune avec sa propre discipline et ses propres temps d'affinage, ramenées à une sélection rigoureuse qui précède la mise en bouteille. Ce n'est pas un catalogue qui recherche l'extension, mais une cartographie raisonnée des terroirs qui composent la zone, des versants dédiés au Nebbiolo jusqu'aux sols qui exaltent le Dolcetto. Chaque étiquette fonctionne ainsi comme une coordonnée : elle indique de quelle colline elle provient et quel temps l'a formée, dans un portefeuille qui traite la dénomination comme un instrument de précision géographique.

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