VITICOLTORI RODELLO di Anna Anselmo

Sur les versants vallonnés autour de Rodello, dans la région de Cuneo, l'entreprise d'Anna Anselmo travaille deux âmes du vignoble des Langhe : le Nebbiolo et le Dolcetto. Du premier naissent un Barolo affiné trente-huit mois en bois et un Barbaresco avec au moins vingt-six mois de maturation, des vins qui demandent du temps et restituent de la structure. Le Dolcetto dessine en revanche le registre plus doux et immédiat, décliné aussi bien dans la version de Dogliani que dans celle de Diano d'Alba. Quatre dénominations, toutes à statut DOCG, définissent ainsi un périmètre de production compact mais exigeant, où chaque étiquette suit les paramètres rigoureux de son cahier des charges. La mesure est la marque reconnaissable de cette cave : aucune concession à l'effet, mais un travail calibré sur les différences d'année, qui dans ce coin des Langhe pèsent sur l'acidité, le tanin et la tenue dans le temps. Le résultat est un portrait essentiel du Piémont œnologique le plus classique, construit sur l'alternance entre le nerf du Nebbiolo et la pulpe juteuse du Dolcetto.

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